从小苏打的测定方法来了解小苏打价格

在我们的日常生活之中，小苏打常常因为在50℃的环境之下可以进行分解反应，生成碳酸钠，二氧化碳气体以及水，所以人们经常利用这个原理购买小苏打制作馒头，糕点，饼干，面包，所以很多人对于它的价格都非常的好奇，实际上我们可以从了解从小苏打的测定方法来了解小苏打价格，这是因为不管是成本多少的小苏打只有有用的小苏打能够体现出它的价值。

　　小苏打又被人们称之为碳酸氢钠，它是一种无机盐，看起来是白色的结晶性粉末，它容易溶于水，而且没有臭味，它在热空气或者潮湿的空气中会发生缓慢的分解反应，进而产生二氧化碳，再加热到270℃的时候，它能够完全分解在遇到酸性物质的时候它能够强烈分解立刻产生二氧化碳，所以人们将其用作为膨松剂，小苏打在作用之后会残留碳酸钠，如果使用过多的话，会使得制作出来的食品含有碱味。

　　一般而言，人们会使用气相碳化法，气固相碳化法，这两种方法制作小苏打，在气相碳化法中，先将碳酸钠溶液在碳化塔中通入二氧化碳，进行碳化之后，然后经过多大工序，比如说分离干燥粉碎等，就可以制作出市面上的小苏打，这样的小苏打价格是比较低廉的，而气相相碳化法是直接将碳酸钠放置在反应床上，然后用水进行搅拌，由下端吸入二氧化碳，在碳化之后再经过干燥和粉碎，就能够获得相应的小数的，由此可知制作小苏打的方法并不难，所以说它的价格并不贵。很多人好奇小苏打，价格虽然不贵，但是如果买到不好的产品怎么办？实际上我们可以对小苏打进行分析测定。

　　利用甲基红-溴甲酚绿混合指示液为指示剂，以标准滴定溶液滴定求得总碱量，从中减去碳酸钠所相当的碱度后计算之。也可以应用溴甲酚绿-甲基红混合指示液[3份溴甲酚绿指示液（1g/L乙醇溶液）和1份甲基红指示液混合，摇匀]，标准滴定溶液。接下来称取2.5g样品置于锥形瓶内，加50mL水和10滴溴甲酚绿-甲基红混合指示液，用盐酸标准滴定溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2min，冷却后继续滴定至暗红色。

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