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你该知道的无水氯化镁相关事宜

编辑:潍坊邦华化工有限公司时间:2020-11-11

氯化镁分为工业氯化镁和食品级氯化镁。工业氯化镁,俗称工业氯化镁,食品级氯化镁又称绿泥石。你应该对氯化镁有所了解。

无水氯化镁一般含有六种结晶水分子,即MgCl2?6H2O,易潮解,在单调的空气中风化,失去结晶水。它是单斜晶体,盐分和腐蚀性。食品级氯化镁,化学式MgCl2?6H2O,分子量:203。白色结晶,柱状或针状,味苦。易溶于水和乙醇,湿度高时会轻微潮解。在116~**处为热熔性。氯化镁又称卤水片和卤水,是由水氯镁石或直接从制盐母液中制取的。

“硫酸盐”含量要求食用氯化镁小于等于0.4%,工业氯化镁要求小于等于1%-2.8%。就“铅”而言,食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(mg/kg),工业氯化镁则不需要。就“砷”而言,要求食用氯化镁小于或等于0.5mg/kg,“铵”含量不要求工业氯化镁,食用氯化镁应小于等于50mg/kg,工业氯化镁无要求。

无水氯化镁主要用于制造金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷以及填充织物、造纸等。当溶液与氧化镁混合时,它可以是一种坚固抗磨的镁质水泥。食品级氯化镁可作为食品添加剂应用于豆制品生产中,作为稳定剂或混凝剂。其中一些对人体无害。

在这里,我们将谈谈工业氯化镁取代食品级氯化镁的情况。一种是用工业氯化镁代替食用氯化镁生产豆制品,以降低了成本;另一种是用工业氯化镁浸泡黑木耳。黑木耳经浸泡后,蘑菇花大,叶厚,感官好,可添加2-3倍。

无水氯化镁为混凝剂生产的豆制品,其风味和风味无显著差异。然而,黑木耳仍然可以简单地鉴别。黑木耳在工业氯化镁中浸泡时,手折断时会开裂,边缘会不自然地向内弯曲。品尝时有甜味,浸泡后不具有木耳的弹性。